陕北的小米汤(原创)
每当走在外面，饭菜不适口味的时候，尤其想念家乡的小米汤，这也许是每一个陕北人的共同感受。
小时候，家里总是吃一些最简单的饭食，都是自家种植的东西，总是向往有一天吃到白面大米，希望吃到买的东西，总觉得买来的就是好的。那时候，生活和小米总是那么密不可分：早上吃着和菜饭，中午熬一锅小米汤，晚上还是和菜饭。小米和陕北人有着不寻常的关联，真正是“小米饭养活我长大”。小米是我们赖以生存的最基本的食物。后来生活改善了，陕北已经很少有人把小米当做自己的主要食物了，白面大米成了家常便饭，自己生产的粮食不再是生活的主要消费品，这无疑是生活质量提高重要体现。然而，对陕北人来说，小米汤始终没有离开人们的餐桌，无论你腰缠万贯还是贫困潦倒，小米汤是陕北人最美好的食物，无论什么饮料都无可替代。
在严寒的冬天，人们遭受凛冽的寒风，无论是家里门外，即便是坐在热炕头，喝上一碗小米汤，肚子里顿时暖烘烘的，由里而外，顿觉精神百倍。要是你在外面受冻回来，那小米汤喝进肚里更是感觉身体里到处增添着热量，让人舒坦而暖和。冬天的小米汤驱寒回暖，就是陕北人的小棉袄。
炎热的夏天，小米汤更是备受欢迎，成为每个家庭必备的家庭饮料。一天不喝小米汤，肚子里就怪怪的难受，两天不喝就可能要生病了，身体上火，喉咙干燥，舌苔蜡黄，不喝小米汤的日子是最难过的日子。当你在炎阳下劳作回来，汗流浃背酷热难耐时，手里捧着一碗小米汤，能够满口喝下的那个温度，那种沁人心脾的凉爽和舒服很难用言语来表达。全身顿然获得一种清爽，劳累的身躯犹如睡眠后获得的的休息后的感觉。午休之后，再喝一碗凉爽的小米汤，顿时就会将睡意除去，减轻疲乏，精神骨觉得更加硬朗。下午无论你做什么都显得有精神，不渴不饿，这样的小米汤怎么能不让人迷恋呢？
陕北人之所以能够冬抗严寒，夏御酷暑，春拼沙尘，秋抵湿热，与这碗小米汤有着千丝万缕的关联。
尽管每一个地方都有自己用于防暑御寒，一方水土养一方人，但是最适合的还是陕北的小米汤。陕北人走到华东吃不惯甜食，走到华南不想吃海味，走到内蒙不想吃手抓羊肉，却无法割舍小米汤。即便是吃了那些山珍海味，茶饭过后，最想再喝一碗小米汤，让小米汤滋润肠胃，用小米汤去除腥味，更让小米汤更人提神去火，要的就是真正的舒坦。
有资料表明，小米不仅是人们喜爱的食物，还具有很高的营养价值与药用价值。 小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素、微量元素、碳水化合物等。每100克小米含蛋白质9．7克、脂肪3．5克。一般粮食中不含胡萝卜素，而每100克小米含胡萝卜素达0．12毫克，维生素Bl的含量位居所有粮食之首。小米中含铁量比同等量大米高1倍，纤维素比大米高2—7倍。 中医认为，小米味甘、咸，具有清热生津止渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米熬粥，其药用价值高，有“代参汤”之美称。在我国北方，许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统习惯。脾胃不好，食欲差者喝了小米粥后，既能开胃又能养胃。睡眠不好的人，在睡前喝碗小米粥，有助于睡眠。阴虚内热的人，喝小米粥还可清热生津。对于中老年人来说，长期坚持喝小米粥，是一种最简便的养生防病、延年益寿的方法。
其实，小米汤还是养颜的好东西，走在陕北的到处，你都可以看到如云的美女，风姿绰约，她们白嫩的皮肤，黝黑的眼睛和美丽的身段都是喝着小米汤，在冬有严寒、春有沙尘、夏有酷暑、秋有湿热的干旱和半干旱的恶劣环境中成长起来的，白净的脸颊，细腻的肌肤，柔润的手指，都是这种干燥的气候里锤炼出来的，这里面更能发挥作用的恐怕就是陕北人永不舍弃的小米汤了。小米汤养出了窈窕可爱的女人，也养活了健壮如牛的男人，你看陕北男人的那种宽阔的胸怀，有力的肩膀，在风雨之中的那种从容，在处世里面的坦荡，在浪漫之中的豪放，在信天游了的那种粗旷。陕北人的性格里包含着小米汤的那种甘甜，那种悠长的回味，那种让人喝了就能感到舒适，获得满足的那种感觉。
陕北的小米汤之所以好，就在陕北的气候条件下生产的小米，具有很强的适应自然的能力，良好的日照条件，使谷子在生长中具有良好的光合作用条件，小米含糖量高。初夏的干旱和昼夜温差的明显，使谷子在生存中凝结了更多的物质和精神的历练，生产出的小米品质精良。同样的气候，练就了陕北人热亲、憨厚、纯朴、善良的性格和坦荡的情怀。
我爱陕北的小米汤。
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